Aus der Wirtshausküche
Das mag man eigentlich immer. Klassische Österreichische Gerichte, beste Zutaten aus der Region, zeitgemäß – modern interpretiert.
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ZUM ANFANGEN
Bio Vogerlsalat & Erdäpfel
Kürbiskernöl-Apfelbalsam
Speckchips
9
Das Beef Tartar (A,C,G,M)
eingelegte Gemüse, Butter, Trüffeleierspeise, Toast
19
Maki vom Saibling (B,D,F)
Ingwer, Wasabi & Co
14
AUS DEM SUPPENTOPF
Rinderbouillon (A,G,L)
mit Frittaten, Grießnockerl, Leberknödel
4,5
Spargelcremesuppe (A,G)
Mit Blätterteigsalzstangerl
6
DIE KLASSIKER
Das Riesling-Kalbsbeuscherl
mit Briocheknöderl (A,C,G.L,M)
14
Pusswald´s Zwiebelrostbraten (A,C,G,H)
Frisch gebraten, mit knusprigen Zwiebelringen, Fächergurkerl und Braterdäpfel
21
Wiener Schnitzel(A,G)
Preiselbeeren, Petersilerdäpfel oder Butterreis
vom heimischen Kalb
18,0
vom Vulkanland Schwein
13,5
Bunter Salatteller
5,5
FISCH
Die Haslau Forelle (G)
In Butter gebraten, Petersilerdäpfel
17
Zanderfilet an der Haut gebraten
Wurzelgemüse mit Kren – Erdäpfel (A,D,G,L)
21
STEAK & CO
Simmentaler Premium Rind
Filet Steak 250 g
36
Rib Eye 300 g
33
Entrecote 300 g
33
Beef Burger „MAXX“
16
Beilagen zur Wahl
Steak Fries oder Ofenkartoffel (G), Kräuterbutter (G)
oder Pfeffersauce, Grillgemüse
STEIRISCHES LANDHENDL
½ ausgelöstes Steirerhuhn, knusprig im Butterschmalz gebacken, Preiselbeeren nach Omas Rezept und Vogerlsalat mit Erdäpfel und Kürbiskernöl GGA – Apfelbalsamico
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Cuisine Alpe Adria
Mediterrane Köstlichkeiten. Und doch vertraut, weil es ja „fast“ unsere Heimat ist. Kulinarisch auf jeden Fall.
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Caprese di Bufala (D,L)
Bio Büffel-Mozzarella – Thermenland Tomate & Basilikum
10
Vitello Tonnato „Piemontese“ (A,B,G,L)
Kalbfleisch hauchdünn
mit Tuna Creme, Kapern, Limone
12
Carpaccio di Manzo (D)
Rindercarpaccio mit Rucola, Parmesan, kleine Anti Pasti
14
Insalata Rucola, Grana & San Daniele
(D,G,L)
Rucolasalat mit San Danieie Schinken, Schmortomate
11
Sashimi vom Tuna (D,A)
Wasabi – Soja – Ingwer & Co
16
Fischsuppe Trieste (A,C,G,L)
Edelfisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Safran & Co
14
Calamare vom Grill (A,R)
Ofenfrische Ciabatta
16
Scampi „Superiore“vom Grill (R)
Knoblauch-Kräuter-Olvienöl
Ofenfrisches Ciabatta
31
Miesmuscheln „Triestiner Art“ (R,O)
15
Risotto al funghi
16
Risotto mit Riesengarnelen (R)
21 / 29
Gnocchi „Tartufu“ (A,C,G)
Bio Ei – Lardo Chips
Sommertrüffel
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Der Branzino – Wolfsbarsch (G)
300 – 1000 g
Im Ofen geschmort oder vom Grill
0,8 / dag
in der Salzkruste
0,9 / dag
Die Seezunge (G)
vom Grill
1,0 / dag
Beilagen nach Wahl – Rosmarinerdäpfel, Grillgemüse
KÄSE (A,C,G)
vom Käseladen Riegersburg
kleine Variation……………………………. 11
große Variation……………………………. 16
DAS SÜSSE LEBEN
Sorbetto nach Wahl (C,O)…………………………. 6
Best of Tiramisu (A,C,G)………………………… 8,5
Lava von der Berger Schokolade (A,C,G)…….. 9
Parfait „latte macchiato“(A,C,G)………………… 9
Kürbiskern Parfait (A,C,G)……………… 9
Soufflé vom Topfen (A,C,G)…………….. 9
Die 14 Allergene im Überblick – auf der Karte mit Großbuchstaben ausgezeichnet. A = glutenhaltige Getreide / B = Krebstiere / C = Ei / D = Fisch / E = Erdnuss / F = Soja / G = Milch/Laktose / H = Schalenfrüchte / L = Sellerie / N = Sesamöl / O = Sulfite / P = Lupinen / R = Weichtiere Selbstverständlich verzichten wir bei unseren Speisen auf Glutamat, Haltbarmacher und Geschmacksverstärker.