Trüffelmenü

Freitag, 22. November 2019 · Beginn: 19.00 h

Apero & kleine Petit Fours

Prosecco DOCG Antonio Facchin Extra Dry DOC

***

Cappuccino vom Erdäpfel mit Trüffel

***

Gnocchi „Tartufu“ – Lardochips

weiße Alba Trüffel

Terre di Tufi Toscana IGT 2017

Teruzzi, San Gimignano

***

Jakobsmuschel – Steingarnele

Erdäpfelschnee – Alba Trüffel

Barbaresco DOCG 2016

Casa Cinicola Alfredo Prunotto – Alba

Wolfsbarsch an der Haut gebraten

auf einer Postkarte aus Alba – weiße Alba Trüffel

Bussiador Chardonnay Langhe DOC 15

***

Best of „REH“

Brioche – Jus vom Barbera – Alba Trüffel

„Barolo Bussia DOCG 2013

***

Maronenmousse

Roteweinbirne – Schoko Biskuit

Brachetto d`Aqui DOCG 2017

Giacomo Bologna Braida aus Rocchetta Tanaro

Menüpreis inclusive aller Weine, AlbaTrüffel… € 118,-
Weindokumentation by Dipl. Sommelier „Günther-Weinhaus Morandell“

Auf Ihre Reservierung freut sich Familie Pusswald & Team

Pusswald Gastronomie KG
Grazer Straße 18 · 8230 Hartberg
Tel. +43-3332-62584 · Fax +43-3332-666224
info@restaurant-pusswald.at

Öffnungszeiten

BETRIEBSURLAUB BIS 6. JÄNNER 25

Restaurant: Dienstag bis Samstag 10:00 bis 23:00 Uhr
Küche: Mittag 11.30 – 14.30 Uhr, Abend 18.00 – 21.00 Uhr
das kleine Mittagsmenü von Dienstag bis Freitag,
Samstag nur à la carte
Sonntag auf Anfrage
Unser Hotel ist täglich geöffnet!

Speisenkarte

Grüße aus dem Süden

Mediterranes Kulinarium – Alpe Adria
beste Zutaten zeitgemäß – modern interpretiert.

– – –

ZUM ANFANGEN

Bio Vogerlsalat & Erdäpfel

Kürbiskernöl-Apfelbalsam – Speck-Chps

10,5

Burrata – Tomate – Rucola

Olivenöl-Balsamico XO

16,0

Sashimi vom Yellow Fin Tuna

(A,C,G,L)

Soja, Wasabi, Ingwer & Co

22,0

AUS DEM SUPPENTOPF

Rinderbouillon

A,C,G

mit Frittaten, Grießnockerl, Leberknödel

5,9

Pusswald´s Fisch & Meeresfrüchtesuppe

A,C,G,L

Edelfisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Safron & Co

19,5

DIE Klassiker

Das Wiener Schnitzel

A,C,G

Zotter Kalb, im Butterschmalz gebacken,

Preiselbeeren, Erdäpfel-Vogerlsalat

24,5

Das Backhenderl „Steirerhuhn Gourmet“

Gibt´s wenns gibt

A,C,G

½ Bio Huhn – knusprig gebacken, dazu Preiselbeeren und Vogerl-Erdäpfelsalat

22,0

PREIS / PRO GEDECK

4,5 €

FLEISCHES-LUST VOM GRILL

Das Filet vom ALMOX

Filet Steak 250 g A,C,G,L

38,00

DAS STEAK

WAGYU – DAS WOHL BESTE RIND

Entrecote 250g A,C,G,L

BUCHBERGERS SPECIAL – gibt´s wenns gibt –

Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer, Rucola, Kirschtomate, Olivenöl

68,00

Das Kalbsrückensteak A,C,G,L

250g vom Zotter Kalbsrücken

nach Ihrem Wunsch gebraten

32,0

Beilagen zur Wahl

Steak Fries 5,0

Ofenkartoffel (A,G) 4,0

Grillgemüse (G) 5,0 €

Kräuterbutter (G) 3,0

Pusswalds Pfeffersauce 5,0

Garstufen:

Rare – medium rare -medium
medium well – well done

Cuisine Alpe Adria

Mediterrane Köstlichkeiten. Und doch vertraut, weil es ja „fast“ unsere Heimat ist. Kulinarisch auf jeden Fall.
Wir nennen es Cuisine Alpe-Adria.

– – –

Die Seezunge vom Grill

Beilage nach Wahl

0,9 /dag

Der Branzino – Wolfsbarsch (G)

350 – 1000 g

Im Ofen geschmort oder vom Grill

0,9 / dag

Branzino in der Salzkruste

800g – 1000g für 2 Persoonen

0,9 / dag

Beilagen nach Wahl

Rosmarinerdäpfel, Grillgemüse

Catch of the day

?????

Seafood – Potpourrie

A,C,G,L

Octopus, Garnelen, Calamare, Jakobsmuschel

im Knoblauchöl gebraten

ofenfrisches Weißbrot

36,00

Tagliatelle Vongole

A,C,G,L

Venusmuscheln im Weißweins & hausgemachte Pasta

21,0

Salat vom Octopus

(A,C,GF)

Feinstes Olivenöl, Limone,,…

19,0

Carpaccio vom Almox – Rucola (D)

Kleine Anti Pasti, Rucola, Parmesan

und Herbsttrüffel

21,0

Vitello Tonnato „Piemontese“

(A,B,G,L)

Kalbfleisch hauchdünn

mit Tuna Creme, kleine Anti Pasti

19,0

3 Stück Jakobsmuschel „TRIESTE“ (R,O)

18,0

Pusswalds Gnocchi „Tartufu“

(A,C,G)

Bio Ei, Blattspinat, Lardo Chips

Herbst-Trüffel

29,0 / 21,0

RISOTTO „TARTUFU“ oder „Frutti di Mare“

ab 2 Personen

25,0 / Person

Pasta del Giorno

????

DAS SÜSSE LEBEN

Sorbetto nach Wahl

(C,O)

6,9

Lava von der Berger Schokolade

(A,C,G)

11,5

Nougatknöderl – Butterbrösel – Vanille

(A,C,G)

12,5

Vanille Panna Cotta & Früchte

(A,C,G).

10,5

das Tiramisu

(A,C,G)

10,5

Der Käseladen

(A,C,G)

kleine Variation

13

große Variation

18

Die 14 Allergene im Überblick – auf der Karte mit Großbuchstaben ausgezeichnet. A = glutenhaltige Getreide / B = Krebstiere / C = Ei / D = Fisch / E = Erdnuss / F = Soja / G = Milch/Laktose / H = Schalenfrüchte / L = Sellerie / N = Sesamöl / O = Sulfite / P = Lupinen / R = Weichtiere Selbstverständlich verzichten wir bei unseren Speisen auf Glutamat, Haltbarmacher und Geschmacksverstärker.

Trüffelmenü

Freitag, 22. November 2019 · Beginn: 19.00 h

BETRIEBSURLAUB BIS 6. JÄNNER 25

Wir wünschen Ihnen allen ein glückliches, gesundes und erfolgreiches Jahr 2025 – Familie Pusswald & Team.

Grüße aus dem Süden

ZUM ANFANGEN

Bio Vogerlsalat & Erdäpfel

10,5

Burrata – Tomate – Rucola

16,0

Sashimi vom Yellow Fin Tuna

22,0

AUS DEM SUPPENTOPF

Rinderbouillon

5,9

Pusswald´s Fisch & Meeresfrüchtesuppe

19,5

DIE Klassiker

Das Wiener Schnitzel

24,5

Das Backhenderl „Steirerhuhn Gourmet“

22,0

4,5 €

FLEISCHES-LUST VOM GRILL

Das Filet vom ALMOX

38,00

DAS STEAK

WAGYU – DAS WOHL BESTE RIND

Entrecote 250g A,C,G,L

68,00

Das Kalbsrückensteak A,C,G,L

32,0

Beilagen zur Wahl

Garstufen:

Cuisine Alpe Adria

Die Seezunge vom Grill

0,9 /dag

Der Branzino – Wolfsbarsch (G)

0,9 / dag

0,9 / dag

Catch of the day

?????

Seafood – Potpourrie

36,00

Tagliatelle Vongole

21,0

Salat vom Octopus

19,0

Carpaccio vom Almox – Rucola (D)

21,0

Vitello Tonnato „Piemontese“

19,0

3 Stück Jakobsmuschel „TRIESTE“ (R,O)

18,0

Pusswalds Gnocchi „Tartufu“

29,0 / 21,0

RISOTTO „TARTUFU“ oder „Frutti di Mare“

25,0 / Person

Pasta del Giorno

DAS SÜSSE LEBEN

Sorbetto nach Wahl

6,9

Lava von der Berger Schokolade

11,5

Nougatknöderl – Butterbrösel – Vanille

12,5

Vanille Panna Cotta & Früchte

10,5

das Tiramisu

10,5

Der Käseladen

kleine Variation

13

große Variation

18

Menues

DAS ABENDMENÜ

Das Fischmenü

€ 49,00